Winter BBQ Workshop

BBQ winter workshop - Smokey Goodness - www.bbqfriends.nl

Winter BBQ WorkshopVandaag is het zover, de BBQ boys laten de cowgirls een dagje thuis om een BBQ workshop te krijgen van wereldkampioen bbqer #JordAlthuis.
We worden om 16:00 verwacht in Delft bij #SmokeyGoodness om de fijne BBQ kneepjes van de winterbarbecue te beleven. We verwachten er veel van en zullen het dan ook met iedereen delen.
We hebben er zin in…

BBQen doe je natuurlijk niet alleen in de zomer maar gewoon het jaar rond.
Het is toch geweldig om in je winteroutfit, lederen short voor en naast de houtkachel de barbecue, meester te zijn. Geloof mij, je geniet en beleeft veel meer van dit winterfeest samen met je bbqfiends :). De winter is zeer geschikt voor heerlijke stoofpotten, homemade erwtensoep, en grote stukken vlees.

Wat houdt houdt de BBQ workshop in:

De BBQ workshop is in de mancave van Jord Althuis bij Smokey Goodness in Delft.
We worden ontvangen met een glas Hot Buttered Rum, een echte traditioneel ritueel. Dat doen ze bij elk kampioenschap om precies 7 over 7 in de ochtend. Blij dat wij er pas om 16:00 gaan ervaren! Na het maken van Elzaser Flammkuchen op de green egg als welkoms bite gaan we echt aan de slag. We worden opgesplitst in groepjes om diverse gerechten te gaan maken. Het viergangen menu is nog geheim maar wat we wel weten is dat er diverse bbq technieken en verschillende bereidingswijzes aan bod komen. Zo gaan we werken op diverse barbecue’s en gaan we warm roken, direct en indirect grillen. De perfecte garing van verschillende soorten vlees is daarin erg belangrijk. Het werken met een thermometer is essentieel om een lekkere steak en een verrassend winters dessert te bereiden.

Lijkt het jou ook leuk om een workshop bij te wonen kijk dan op
http://www.smokeygoodness.nl/bbq-workshop/

Binnenkort de ervaring…

Coca cola Spareribs

Coca Cola Spareribs

Om je Vingers bij af te likken; Spareribs met cola cola recept

Spareribs in een coca cola marinadeSpareribs bereiden kan op heel veel manieren bovendien is het een van de populairste vleessoorten die wereldwijd wordt gegeten. Daarnaast is het een relatief makkelijk manier van vlees bereiden voor de barbecue of grill.
Maar heb je wel eens spareribs gemaakt met een coca cola marinade?
De suikers en het koolzuur zorgen echter voor een enorme boost in de marinade.
De heerlijke zoete smaak en de pittige tint van de tabasco zorgen daardoor voor een mooie balans in de smaak en geven de spareribs een enorme bite.

Ingrediënten Spareribs met Cola Cola Marinade

  • 1500 gr spareribs
  • 0.5-1 liter fles coca-cola
  • 250 ml heinz tomatenketchup
  • 250 ml ketjap (de dikke variatie)
  • 1 eetlepel basterd suiker
  • 1 theelepel tabasco/sambal
  • 1 theelepel cayenne peper
  • zout (naar eigen smaak)
  • 1 eetlepel citroensap

Bereidingswijze

Doe alle ingrediënten in een grote pan en roer het geheel totdat alles goed door elkaar is vermengt.
Leg nu de cola cola spareribs in de grote pan en zorg dat de spareribs net onder komen staan.
Doe dit minimaal 24 van te voren zodat de smaken zich goed kunnen vermengen met elkaar.
Een aantal dagen langer mag ook, er ontstaat dan ook een reactie in de marinade dat ervoor zorgt dat de spareribs malser worden 🙂

Zo Lekker! Spareribs Cola uit de BBQ oven

Breng nu de cola cola marinade rustig aan de kook en kook het gedurende 1,5 uur met een niet te hoog vuur.
Haal de spareribs uit de pan en leg zin een bakje of schaal.
De overgebleven marinade ga je nu inkoken totdat er geen vocht meer in zit en dat je alleen nog een siroop/smurrie over heb.
Giet dit geheel nu over de spareribs in het bakje of schaaltje en laat het afkoelen.
De marinade zal nu nog meer indikken en zich meer om het vlees gaan hechten zodat het in het vlees trekt.

Zodra het is afgekoeld zet je alles afgedekt in de koelkast en ga je ze pas de volgende dag af grillen op de barbecue. 

De Spareribs Koken in Cola Ketjap

Verwarm de barbecue en plaats de ribben indirect dus naar het vuur op een bbq.
Voordat je de spareribs op het rooster ligt zorg dan dat niet alle marinade eraf loopt, dat is zonde.
We smeren de marinade regelmatig over de spareribs tijdens het bakken op de barbecue.
Laat ze ongeveer een uur op de bbq roosteren totdat ze lekker bruin zijn, zodra ze ervan af komen strooi je nog wat van je favoriete bbq kruiden er overheen, dit zorgt weer voor een mooie bite.

Coca cola Spareribs om te zoenen!

Serveer met wat je wilt, bijvoorbeeld stokbrood of salade, hele dikke oma frieten en met zelfgemaakte mayo is natuurlijk ook top.