BBQ friends hebben liefde voor lekker eten en drinken. Samengesteld uit een vakslager, een creatieve kok en een stoere houtbewerker. De bourgondische community heeft een kritische testpanel van fijnproevers! Als Team geven we online BBQ tips, vindt je BBQ recepten en alles voor op en om de barbecue.
Bavette, vanglap, vinkelap of halve maan of ook wel flank steak genoemd. Het is een een mager stuk rundvlees wat uit de buik wordt gesneden. Het is een dikke lap vlees in de vang/buik van het rund. Het vlees kenmerkt zich doordat het een grove structuur heeft welke lang van draad is. Vroeger was dit in de slagerij een stuk vlees wat verwerkt werd tot gehakt of stoofvlees. Destijds was het een ondergewaardeerd stukje vlees. Het is een echte steak die mals is en veel smaak heeft. Grill hem kort en krachtig en serveer hem medium-rare en dun gesneden.
Cote de boeuf is een geweldig stoer stuk vlees voor de barbecue. Het is groot stuk vlees met bot en vol van smaak, daarom super om te bereiden op de bbq! Een Côte de boeuf is een karbonade van het rund! Hij wordt gesneden met bot van de rug. Het is het appeltje van het runderrib omdat het op een oog zou lijken. We noemen het zonder bot de Rib-Eye. Het mooi rondje stukje vlees is omringd met een lekker stukje vet wat juist die intense smaak aan het vlees geeft.
Barbecue accessoires is grillgereedschap het grillen op je bbq makkelijker maakt. Het barbecue gereedschap geeft je heel veel meerwaarde waardoor het bereiden van gerechten op je bbq een stuk makkelijker maakt. Je moet dan denken aan bijvoorbeeld beschermende handschoenen, tang, kwast, thermometer. Dit zijn onder andere onmisbare barbecue accessoires die je minimaal nodig hebt om te starten.
Dutch oven kopen is een mooie stevige gietijzeren pot. Het is zeer geschikt voor het maken van heerlijke stoofschotels tijdens het grillen. De inhoud van deze pan is 3,8 liter. Met behulp van de verdeel-en-heers accessoire ring hang je de pot eenvoudig aan hete kolen of plaats je de pot direct op het rooster of in de kolen. Met een Dutch Oven kun je alles klaarmaken. Van paprika’s tot pizza’s en stoofschotels. Je kunt er mee bakken, braden, stoven, braden en grillen. Beiden gebruiken dezelfde pot.
Beste dutch oven kopen
Onderhoud van de Dutch oven:
De gietijzeren pan moet voor het eerste gebruik worden gekruid. De kruiden gaat als volgt: Was de afwas met water en afwasmiddel. Zet het vervolgens in een oven of grill (160-200 graden) en verwarm het minimaal dertig minuten in een Dutch oven. Veeg de vaat daarna schoon met een doek of keukenpapier.
Bestrijk de gietijzeren pan vervolgens met Crisco, geklaarde boter of rijstolie en gebruik een doek of keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Zet de pan terug in de oven of grill en verwarm gedurende een uur. Laat het daarna afkoelen en verwijder overtollig vet. Vet de pan opnieuw in nadat de plaat is afgekoeld. Verwarm nog een uur in de oven of gril. Nu is de Dutch Oven klaar voor gebruik.
BBQ-Toro Dutch Oven Set in houten kist met Dutch Oven en meer | gietijzer - al ingebrand (8-delig)
BBQ-Toro Dutch Oven Set in houten kist met Dutch Oven en meer | gietijzer - al ingebrand (8-delig)
Geschiedenis Dutch Oven
De afgelopen 200 jaar worden Dutch ovens vooral in de Verenigde Staten gebruikt, maar de naam verraadt Nederlandse connecties. De naam is ontleend aan de Engelsman Abraham Darby, die omstreeks 1700 in Nederland zag hoe je met gietijzer in een zandvorm een pan kon maken. Toen hij deze pannen ook in het Verenigd Koninkrijk begon te maken, stond de naam Dutch Oven goed in het geheugen.
Toen de Verenigde Staten werden gekoloniseerd, waren mensen dankbaar om Nederlandse ovens te gebruiken omdat ze zo veelzijdig konden koken. Hoewel Dutch ovens in Nederland en andere delen van Europa bijna niet meer worden gebruikt, is de pan nog steeds erg populair onder Amerikaanse cowboys en jagers. Door de komst van goedkopere en lichtere opties hebben Dutch ovens tegenwoordig geen erg goede functies meer. Tegenwoordig worden zowel in de Verenigde Staten als in Nederland wedstrijden voor het koken met Dutch Ovens gehouden.
Bron: https://bbq-helden.nl/dutch-oven/
Dutch oven recepten
In de dutch oven maak je de lekkerste stoofpotjes. We hebben wat handige recepten gevonden die het wel heel verleidelijk maken om een dutch oven aan te schaffen.
Stoofvlees uit de Dutch Oven
De winter vraagt om stoofvlees en dat kun je heerlijk bereiden in de Dutch Oven. Draadjesvlees van rundvlees, gestoofd in bier.
Stoofvlees uit de Dutch Oven | BBQ Recepten | BBQ Junkie
Als het buiten wat kouder wordt betekent het niet dat de BBQ niet meer aan kan. Juist wel! Je kunt dan heerlijk stoofvlees bereiden in de Dutch Oven!
Hollands Ovenbrood
Stoofvlees is een van de meest populaire recepten. Daarom moet je het zeker een keer gaan maken. Best te combineren met zelfgebakken brood.
Stoof van de barbecue met Dutch oven-brood
Stoofvlees behoort tot onze populairste recepten. Daarom mocht het ook niet ontbreken in BBQStreet. Het allerlekkerst met een zelfgemaakt brood.
Top 10 Houtskoolbarbecues 2021 welke kies jij? Met een houtskool BBQ zijn gemakkelijk in gebruik en zijn qua prijs en kwaliteitsverhouding een mooie aankoop. Vergelijk je de houtkool barbecue met een gas bbq scheelt dat aanzienlijk in aanschaf! We hebben de beste barbecues voor jou geselecteerd.
Het Iberico varkensvlees is een wereldberoemd varkensras omdat het zeer smaakvol vlees bevat. Het Iberico varken wordt ook wel geroemd door het intramusculair vet wat je bijzondere rijke smaak geeft aan het vlees. Bij het runderras is het “Wagyu” ras de beroemde soort.
De gietijzeren broodpan is gemaakt van gietijzer en heeft uitstekende thermische geleidbaarheid en opslageigenschappen.
Of je hem nu op open vuur gebruikt, de briketten op het deksel plaatst of thuis graag bakt.
De Römertopf kooksteen “Brick” staat voor een nieuwe manier om te genieten. In de “bakstenen” kunnen verschillende ingrediënten zoals vlees, vis, groenten maar ook krieltjes of kleine stukjes fruit die op een gezonde manier worden bereid. Gebruik deze kooksteen op de BBQ.
Hoe maak je nou het lekkerste broodje hamburger? Wie houdt er nou niet van zo’n lekkere burger?
Kijk en beleef hoe wij je inspireren: een homemade burger is veel lekkerder dan een McDonalds Hamburger.
Stap voor stap leer ik je deze unieke burger maken. Serveer hem aan je vrienden en ze willen nooit meer anders!
Na ons bezoek in Italië hebben we Dario Cecchini de beroemde slager in Panzano in Chianti bezocht.
Cecchini werd geboren in 1955 in het Toscaanse dorpje Panzano.
Daarnaast was zijn vader slager, de achtste generatie van Cecchini slagers.
Dario is namelijk een beroemdheid in het dorpje om zijn vakmanschap als slager.
Hij staat bekend om zijn bijzondere bereidingen van onder andere Bistecca Steak Fiorentina.Meer lezen
