BBQ Kennisbank

Lamsvlees en schapenvlees is vlees van schapen dat wordt gebruikt voor consumptie. Er bestaan verschillende classificaties om te bepalen welk vlees nog als lamsvlees telt, maar doorgaans wordt het vlees van een dier dat minder dan een jaar oud is lamsvlees genoemd. Vlees van een ouder dier heet schaap.

Bron: https://nl.wikipedia.org

Lamsvlees is moeilijk te bereiden hoor ik nog wel eens. En eigenlijk is dat raar, want wie een biefstukje kan bakken kan ook een lamshaasje bakken. Wie stoofpotjes maakt kan dat net zo goed met een lamsschenkel of een schouder. Een karbonaadje in de pan of een lamskoteletje, niets aan.

Bron: https://lekkertafelen.nl

Zelf laten slachten
Diverse leden van de vereniging brengen zelf hun overtollige schapen naar de slager. De leden hebben een aantal zelfslachtende slagers en kleine slachthuizen geselecteerd op basis van goede ervaringen op de volgende punten: Lees meer...

Bron: https://www.drentsheideschaap.nl

Lamsvlees heeft in de laatste 20 jaar een plekje op onze borden gekregen, zeker bij hobbykokers. Geit daarentegen niet. De makers van geitenkaas weten niet hoe ze van het vlees van hun bokjes af moeten komen...ImagoBij autochtone Nederlanders heeft geitenvlees een slechte repu

De draagtijd van een ooi is vijf maanden min een week. Belanrijk in deze periode is dat de ooi in een goede conditie blijft. Zorg ervoor dat ze voldoende ruwvoer krijgt van een goede kwaliteit en geef haar in de laatste maand van de dracht ook kracthtvoer. Goede voeding is van belag voor de otwikkel…

Bron: https://www.levendehave.nl

De geboorte van lammeren
Ongeveer 50% van alle arbeid bij het houden van schapen komt tot uiting in de lammertijd. Een korte lammertijd geeft minder werk. Bij sommige schapenrassen komen veel geboorte moeilijkheden voor met name door verkeerde liggingen. Vooral eenling lammeren worden dan moeilijk geboren, zeker bij een hoog voederniveau van de hoogdrachtige ooi. Dit komt doordat eenlingen zeer grote lammeren zijn en door het hoge voederniveau raken de lammeren bekneld door de volle maag inhoud.

Bron: http://www.schapenhouden.nl

Zodra de schapen met hun lammeren in de wei verschijnen is het lente. Nederland was vroeger beroemd om zijn schapen vanwege de wol.

Bron: https://eten-en-drinken.infonu.nl

Zeg niet zomaar lamsvlees tegen Pastorale-lamsvlees. Pastorale is al sinds 1992 hét keurmerk dat garant staat voor puur en lekker kwaliteitslamsvlees van eigen bodem. De kwekers beschikken over een heel wat kennis en ervaring om op een zeer kwaliteitsvolle manier schapen te houden.

Bron: https://www.lekkervanbijons.be/