BBQ Kennisbank - BBQfriends beleef het buitenleven!

Bavette, vinkelap, vanglap of halve maan

BBQ friends BBQ Kennisbank, BBQ nieuws, BBQ recept rundvlees, Het Rund augustus 15, 2021augustus 15, 2021bavette, bavette ah, bavette bakken grillpan, Bavette BBQ, bavette bbq indirect, bavette bbq rub, bavette bereiden bbq, bavette chicago, bavette chimichurri, bavette de boeuf, bavette green egg, bavette grill, bavette grillen, bavette in english, bavette jumbo, bavette kamado, bavette kerntemperatuur, bavette kopen, bavette kruiden, bavette marineren, bavette milwaukee, bavette recept, bavette recept bbq, bavette recept herman den blijker, bavette recept jamie oliver, bavette recept nigella, bavette rollade, bavette slow cooking, bavette steak, bavette steak how to cook, bavette steak jamie oliver, bavette steak recipe, bavette stoven, bavettes chicago, bavettes las vegas, beef bavette, cranberry chutney ah, cuisson bavette, cuisson bavette de boeuf, how to cook bavette steak, marinade bavette, marinade bavette de boeuf, recette bavette de boeuf, rollade bbq slow cooking, rollade oven langzaam garen 0 reacties

Bavette - vanglap, vinkelap of halve maan - www.BBQfriends.nl

Bavette bbq

Bavette, vanglap, vinkelap of halve maan of ook wel flank steak genoemd. Het is een een mager stuk rundvlees wat uit de buik wordt gesneden. Het is een dikke lap vlees in de vang/buik van het rund. Het vlees kenmerkt zich doordat het een grove structuur heeft welke lang van draad is. Vroeger was dit in de slagerij een stuk vlees wat verwerkt werd tot gehakt of stoofvlees. Destijds was het een ondergewaardeerd stukje vlees. Het is een echte steak die mals is en veel smaak heeft. Grill hem kort en krachtig en serveer hem medium-rare en dun gesneden.

Meer lezen

Cote de Boeuf, Tomahawk of Rib-eye

BBQ friends BBQ Kennisbank, BBQ nieuws, BBQ recept rundvlees, Het Rund augustus 14, 2021augustus 15, 2021accompagnement cote de boeuf, basse cote de boeuf, cote basse de boeuf, cote de boeuf, cote de boeuf ah, cote de boeuf au four, côte de boeuf barbecue, cote de boeuf bbq, cote de boeuf bbq weber, côte de boeuf bereiden, cote de boeuf bestellen, cote de boeuf dry aged, côte de boeuf green egg, côte de boeuf grillen, côte de boeuf grillpan, cote de boeuf kamado, cote de boeuf oven, cote de boeuf plancha, cote de boeuf reverse sear, cote de boeuf sous vide, cote de boeuf steak cote de boeuf barbecue, cote de boeuf toronto, cote de boeuf vs tomahawk, cuire une cote de boeuf, cuisson cote de boeuf, cuisson cote de boeuf barbecue, cuisson cote de boeuf plancha, dry aged côte de boeuf bereiden, how to cook cote de boeuf, marinade cote de boeuf, recette cote de boeuf, temps de cuisson cote de boeuf 0 reacties

Cote de Boeuf - Tomahawk - runderkarbonade van de koe - www.BBQfriends.nl

Côte de boeuf barbecue

Cote de boeuf is een geweldig stoer stuk vlees voor de barbecue. Het is groot stuk vlees met bot en vol van smaak, daarom super om te bereiden op de bbq! Een Côte de boeuf is een karbonade van het rund! Hij wordt gesneden met bot van de rug. Het is het appeltje van het runderrib omdat het op een oog zou lijken. We noemen het zonder bot de Rib-Eye. Het mooi rondje stukje vlees is omringd met een lekker stukje vet wat juist die intense smaak aan het vlees geeft.

Meer lezen

Tournedos en Ossenhaas verschil!

BBQ friends BBQ Kennisbank, BBQ recept rundvlees, Het Rund augustus 13, 2021augustus 15, 2021kg prijs tournedos, ossenhaas tournedos kopen, ossenhaas tournedos prijs, prijs tournedos slager, rundertournedos prijs, tournedos ah, tournedos bakken, tournedos jumbo, tournedos ossenhaas ossenhaas prijs, tournedos prijs per kilo, tournedos prijs restaurant, tournedos recepten 0 reacties

Wat is tournedos?

De tournedos is afkomstig van de koe. De tournedos is het zachtste en duurste stukje van het rund. Daarnaast worden het ook wel ossenhaas, chateaubriand, tournedos of filet mignon genoemd. Op de rug van het rund onder de ruggewervels bevindt zich de ossenhaas. De haas zit vast aan de runderlende. De haas is grofweg verdeeld in drie stukken en uit het middelstuk komt de tournedos. Het is het meest malse stukje van de koe. Goed gebakken smelt het op je tong. Biefstuk restaurants loetje heeft hier een compleet concept op gemaakt.

Meer lezen

Iberico varkensvlees wat is dat?

BBQ friends BBQ Kennisbank, BBQ nieuws, Het varken mei 17, 2021mei 23, 2021AH, Albert Heijn, gemarmerd vlees, iberico bbq, iberico droge worst, iberico filet, iberico kopen, iberico recept, iberico secreto, iberico steak, iberico varken recept, Iberico varkensras, iberico varkensvlees, iberico varkensvlees kopen, iberico varkensvlees recept, iberico vlees kopen, Ibericoham, Iberisch varkensvlees, Intramusculair vet, pata negra, spaans vlees, spaanse delicatesse, unieke smaakbeleving 1 reactie

Iberico vlees kopen

Het Iberico varkensvlees is een wereldberoemd varkensras omdat het zeer smaakvol vlees bevat. Het Iberico varken wordt ook wel geroemd door het intramusculair vet wat je bijzondere rijke smaak geeft aan het vlees. Bij het runderras is het “Wagyu” ras de beroemde soort.

Meer lezen

Half Rund verdelen

BBQ friends BBQ Kennisbank, Het Rund juni 2, 2020augustus 1, 2020achterbout koe kopen, achterkwartier rund, achtermuis kopen, berkshire varkens, beste rundvlees rassen, bio mergpijp, biologisch barbecue vlees, bloemstuk vlees, bovenbil rund, chuck roast, deelstukken van het rund, deksel dikke rib kopen, delen van het varken, delen varkensschouder, dikke lende, duurste stukje vlees van de koe, eko vlees bestellen, ezeltje sous vide, ezeltje vlees bakken, ezeltje vlees bbq, Half Rund verdelen, halslappen rund, klein zenuwstuk bereiden, koe vleesdelen, kogelbiefstuk, lendenen vlees, lendestuk rund, luxe varkensvlees, middenrif steak, muis van de koe, pianostuk vlees, platte bil rund recept, runderwang kopen, runderwang recept, rundvlees met bot, soorten vlees van de koe, spareribs van koe, staartstuk koe, stukken vlees varken, sucadelappen engels, technische delen rund poster, technische delen varken, vlees buik koe, vlees thuis laten bezorgen, vlees van varken, wat zijn technische delen vlees, zelf een koe slachten, zesrib prijs per kilo 0 reacties

Het Rund - BBQ friends - www.bbqfriends.nl

Het halve rund op deze pagina is van een jonge stier van ongeveer 22 maanden met een geslacht gewicht van ongeveer 500 kilo. Meer lezen

Half varken verdelen

BBQ friends BBQ Kennisbank, Het varken juni 2, 2020augustus 1, 2020biefstuk snijden, buikspek uitbenen, cursus vlees bereiden, ham uitbenen, hoe word je keurslager, leren uitbenen, prijs half varken versneden, procureur snijden, technische delen varken, uitbenen ham varken, varken uitbenen, varkensrack bbq, versnijding van het varken, vlees uitbenen, wat zijn technische delen vlees, wild zwijn uitbenen 1 reactie

Het Varken - BBQ friends - www.bbqfriends.nl

Dit overzicht van het verdelen, of afsnijden zoals jouw slager het noemt, werd vroeger wat minder verfijnd gedaan dan tegenwoordig. Meer lezen

Wat is een QFYR barbecue? Grillen op een vuurplaat kan dat?

BBQ friends BBQ Kennisbank, Camping Basterds juni 2, 2019augustus 8, 2020barbecue, BBQ, Grillen, qfyr, vuurplaat, Wat is een QFYR 0 reacties

QFYR wat is dat?

OFYR is buiten kokkerellen op een vuurplaat met een houtvuur. De barbecue staat op een kolom met een kegelvormige vuurschaal erop. Daarbovenop ligt een brede, platte rand (vuurplaat met een gat erin) die je gebruikt als een soort plancha of tepanyaki plaat. Meer lezen

Het Lam – onderdelen en posters

BBQ friends BBQ Kennisbank mei 29, 2016januari 13, 2019delen van het lam, delen van lamsvlees, Het Lam, lam kopen, lam slachten leeftijd, lamsvlees, lamsvlees geit of schaap, lamsvlees soorten, onderdelen lam, technische delen lamsvlees, van lam naar schaap, voorbout lam 0 reacties

Het Lam - BBQ friends - www.bbqfriends.nl

Waar zit nu wat in een lam?

Dit zijn de onderdelen van het lam

Delen van het lam

Lamsvlees en schapenvlees

Lamsvlees en schapenvlees is vlees van schapen dat wordt gebruikt voor consumptie. Er bestaan verschillende classificaties om te bepalen welk vlees nog als lamsvlees telt, maar doorgaans wordt het vlees van een dier dat minder dan een jaar oud is lamsvlees genoemd. Vlees van een ouder dier heet schaap.

Bron: https://nl.wikipedia.org

Lamsvlees, wat algemene informatie | Lekker Tafelen

Lamsvlees is moeilijk te bereiden hoor ik nog wel eens. En eigenlijk is dat raar, want wie een biefstukje kan bakken kan ook een lamshaasje bakken. Wie stoofpotjes maakt kan dat net zo goed met een lamsschenkel of een schouder. Een karbonaadje in de pan of een lamskoteletje, niets aan.

Bron: https://lekkertafelen.nl

Lam slachten leeftijd

Zelf laten slachten voor een lam op leeftijd

Zelf laten slachten
Diverse leden van de vereniging brengen zelf hun overtollige schapen naar de slager. De leden hebben een aantal zelfslachtende slagers en kleine slachthuizen geselecteerd op basis van goede ervaringen op de volgende punten: Lees meer...

Bron: https://www.drentsheideschaap.nl

‘Alles’ over lams- en… geitenvlees

Lamsvlees heeft in de laatste 20 jaar een plekje op onze borden gekregen, zeker bij hobbykokers. Geit daarentegen niet. De makers van geitenkaas weten niet hoe ze van het vlees van hun bokjes af moeten komen...ImagoBij autochtone Nederlanders heeft geitenvlees een slechte repu

Kookboek recepten met Lam

Van lam naar schaap

Aflammeren van schapen

De draagtijd van een ooi is vijf maanden min een week. Belanrijk in deze periode is dat de ooi in een goede conditie blijft. Zorg ervoor dat ze voldoende ruwvoer krijgt van een goede kwaliteit en geef haar in de laatste maand van de dracht ook kracthtvoer. Goede voeding is van belag voor de otwikkel…

Bron: https://www.levendehave.nl

Lammeren

De geboorte van lammeren
Ongeveer 50% van alle arbeid bij het houden van schapen komt tot uiting in de lammertijd. Een korte lammertijd geeft minder werk. Bij sommige schapenrassen komen veel geboorte moeilijkheden voor met name door verkeerde liggingen. Vooral eenling lammeren worden dan moeilijk geboren, zeker bij een hoog voederniveau van de hoogdrachtige ooi. Dit komt doordat eenlingen zeer grote lammeren zijn en door het hoge voederniveau raken de lammeren bekneld door de volle maag inhoud.

Bron: http://www.schapenhouden.nl

Lamsvlees soorten

Welk lamsvlees kiest u

Zodra de schapen met hun lammeren in de wei verschijnen is het lente. Nederland was vroeger beroemd om zijn schapen vanwege de wol.

Bron: https://eten-en-drinken.infonu.nl

Lamsvlees

Zeg niet zomaar lamsvlees tegen Pastorale-lamsvlees. Pastorale is al sinds 1992 hét keurmerk dat garant staat voor puur en lekker kwaliteitslamsvlees van eigen bodem. De kwekers beschikken over een heel wat kennis en ervaring om op een zeer kwaliteitsvolle manier schapen te houden.

Bron: https://www.lekkervanbijons.be/

lam kopen
voorbout lam
lamsvlees geit of schaap
delen van lamsvlees

Het Varken

BBQ friends BBQ Kennisbank mei 29, 2016juni 2, 2020Het varken, onderdelen varken, technische delen varkensvlees, varkensvlees 0 reacties

Welke technische delen zitten er in een varken!

Waar zit nu wat in het varken?

Half varken verdelen

Zo verdeel je een half varken Dit overzicht van het verdelen, of afsnijden zoals jouw slager het noemt, werd vroeger wat minder verfijnd gedaan dan tegenwoordig. Een varken werd toen namelijk wat anders verwerkt. Men maakte van het varken meestal

Het Rund

BBQ friends BBQ Kennisbank, Het Rund mei 29, 2016juni 2, 2020het rund, koe, onderdelen rund, stier, Technische delen achtervoet, technische delen rund, Technische delen voorvoet 0 reacties

Waar zit nu wat in een koe?

Bavette bbq

Côte de boeuf barbecue

Wat is tournedos?

Iberico vlees kopen

Zo verdeel je een rund

Zo verdeel je een half varken

QFYR wat is dat?

Delen van het lam

Lam slachten leeftijd

Lamsvlees soorten

Welke technische delen zitten er in een varken!