Pizza op de bbq

Hoe bak je een Pizza op de barbecue?

Een pizza op de BBQ bakken is zeker een aanrader! Er gaat niks boven een vers gebakken pizza van een hete pizza steen. Wil jij dat ook lees dan mee…

Pizza op de BBQ

Tip! ook pizza’s gaan goed op een open barbecue. Zorg dat je een redelijk gesloten bbq hebt met een pizza steen erop.

Wat heb je nodig:

Een barbecue die je kunt afsluiten
Een pizzasteen
2 kleine stenen voor de verhoging
1 steen of bakplaat boven de stenen
evt een blusdeken

Welke barbecue gebruik jij?

Ik gebruik hier gas barbecue met open rooster. op het rooster leg je de pizzasteen, daarnaast twee opstaande stenen. Hoog genoeg om een pizza eronder te schuiven. Bovenop gebruik ik een bakplaat, maar een grote steen is ook prima.

Maak een oven in barbecue

Het principe is een klein afgesloten ruimte te creëren die een hoge temperatuur kan verdragen rond de 250 graden. Ik gebruik nog en blus deken in de winter om de temperatuur te bereiken. Een temperatuur rond de 250 graden is prima voor het bakken van een pizza op de bbq.

Tip: Voorkom een slappe pizzabodem

Bak je bodem eerst een 2 minuten, net genoeg dat hij gaat bubbelen. Je krijgt dan een iets knapperige bodem, dan als je hem direct erop legt met een topping. Als topping namelijk iets te nat mocht zijn dan is het minderstuk soppig en niet lekker knapperig.
Smeer dan je bodem in met tomatensaus. Nu kun je erop leggen wat je lekker vindt. Let op, doe dit vooral niet te dik.

Varieer met je pizza ingrediënten

De linker pizza heeft gekruid gehakt met paprika en ui. Dat heb ik even voorgebakken om te zorgen dat het gehakt zeker gaar is. Tip! laat je gehakt even uitlekken, anders is je pizza wel aan de vette kant. Boven op het gehakt heb ik plakjes ontbijtspek, mozzarella gelegd en besmeerd met pesto voor een lekkere Italiaanse smaakbeleving.

Verse pizza met kebab en knoflooksaus, smullen maar…

De rechte pizza, daarbij heb ik de bodem besmeerd met knoflooksaus. als topping gebruik ik kebab met wat paprika en ui.
Een extra frisse topping van rucola geeft net een tintje beleving meer.