Na de slachting van afgelopen maandag mag het vlees vrijdagochtend opgehaald worden. Het heeft dan een aantal dagen de tijd gehad om te besterven en tot rust te komen , wat weer bevoordelijk is voor de malsheid van het vlees.
Uiteindelijk hadden we 75 kilo vlees mee, schoon aan de haak. Het was net geen kalf meer, maar aan de kleur van het vlees kon prima zien dat het de roze kleur nog had. Met 3 krattten vol ging het mee naar huis.
Pff, alles de koelkast in proppen, het ken net, haha.
Nu even laten rusten en vanavond, aan het werk.
